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Söiblüemli

Unser handgemachte Honig aus Löwenzahn überrascht dich und deine Geschmacksnerven.

Entdecke ihn jetzt.


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Söiblüemli ist eine handgemachte Honigalternative zu Bienenhonig. Die Blüten werden in der Region von Hand gepflückt und anschliessend genau so in der heimischen Küche weiterverarbeitet. Der Söiblüemlihonig steht im Einklang mit der Natur und der Bienenwelt.

Wir arbeiten im Einklang mit der Natur um unserem Söiblüemli-Honig alle Nährstoffe der Pflanze mitgeben zu können.

Marianne the CEO

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Löwenzahn in Bern

wachstum

Es ist Winter, die Wurzeln sind zurzeit tief im Boden und warten auf den Frühling.

Löwenzahn enthält viele wertvolle Nährstoffe, die wir bei der Herstellung möglichst konservieren. Löwenzahn regelt die Verdauung, pflegt Leber und Galle, hilft bei Hautproblemen und stärkt ddas Immunsystem - was für eine Wunderpflanze!

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Die Produktion des Söiblüemlihonigs liegt von Anfang bis Ende in unseren Händen. Die Produktion umfasst nur wenige Schritte und bleibt stehts nah am Ursprung der Pflanze.

1 —
Löwenzahnblüten werden am Morgen in der Region gepflückt
2 —
Die Blüten werden für einige Stunden draussen ausgebreitet, damit Kleintiere ihr Zuhause verlassen können.
3 —
Nun werden die gelben Blüten von jeglichen Grünteilen getrennt. Dies geschieht in Handarbeit und erfordert Geduld.
4 —
Die Blüten werden kurz gewaschen und anschliessend in Wasser aufgekocht.
5 —
Der Sud wird für 24 Stunden stehen und ziehen gelassen.
6 —
Die Blüten werden abgeseit. Nach dem Zugeben der Inhaltsstoffe wird der Honig eingekocht.
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Unsere Produktpalette umfasst drei deliziöse Honige mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Purer Geschmack nach Wiese. Schmeckt dezent und trotzdem vollmundig.

Grösse

250g 500g

Menge

12.-

Zutaten

  • Löwenzahnköpfe
  • Vollrohrzucker
  • Wasser
  • Ein Spritzer Zitronensaft

vegan zertifiziert
glutenfrei
Allergene: Keine

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Purer Geschmack nach Wiese. Schmeckt dezent und trotzdem vollmundig.

Grösse

250g 500g

Menge

1

12.-

Zutaten

  • Löwenzahnköpfe
  • Vollrohrzucker
  • Wasser
  • Ein Spritzer Zitronensaft

vegan zertifiziert
glutenfrei
Allergene: Keine

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Purer Geschmack nach Wiese. Schmeckt dezent und trotzdem vollmundig.

Grösse

250g 500g

Menge

1

12.-

Zutaten

  • Löwenzahnköpfe
  • Vollrohrzucker
  • Wasser
  • Ein Spritzer Zitronensaft

vegan zertifiziert
glutenfrei
Allergene: Keine

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Blumen-Apfelkuchen

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Dieser Blumen-Apfelkuchen bedient sich an den Margritlis, die im Garten wachsen. Zusammen mit dem Söiblüemlihonig gibt das ein tolles Geschmackserlebnis!

  • Menge: Durchmesser 24cm
  • Backzeit: 45 min
  • Ruhezeit: 120 min

Zutaten

  • 250g Dinkelmehl
  • 200g Vollrohrzucker
  • 120ml Reismilch
  • 65g Nature-Sojajogurth
  • 1 TL Backpulver
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 20 Margritliköpfe
  • 2 EL Söiblüemlihonig Zitrone
  • 1 TL Zimt

1-

Dinkelmehl sieben und mit dem Zucker und der Reismilch vermischen.

2-

Nature-Sojajogurth mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Backpulver untermengen.

3-

Nature-Sojajogurth mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Backpulver untermengen. Gut kneten.

4-

Nun die Blüten von den Margritlis entfernen und klein hacken. Mit dem Zimt zur Masse hinzufügen.

5-

Teigmasse in ausgefettete Kuchenform füllen und während 45 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen backen.

6-

Söiblüemlihonig mit dem gelben Blütenkopfinhalt vermengen und als Glasur über den fertigen Kuchen geben.
Mit Blüten garnieren und nach dem Auskühlen servieren.